De Stokerij

De gunst van de natuur en de kunst van het ambacht komen samen in onze unieke destillaten. Diezelfde natuur vormt voor ons de bron van onze inspiratie. We hebben respect voor alles wat groeit in onze eigen omgeving; de eeuwenoude Twentse eikenbomen, het zuivere bronwater uit het Springendal en de pure ingrediënten uit het coulisselandschap vloeien samen in de inspirerende omgeving van het klooster.

Ook kijken we eerbiedig naar het 150 jaar oude ambacht van de kuiperij waar we onze vaten laten maken. Die liefde voor het vak heeft ons geïnspireerd om het brouw-, stook- en rijpproces tot in de finesse te beheersen. Elke dag weer zijn we kritisch op dat wat we doen en proberen we onszelf keer op keer te verbeteren. We hopen dat onze bron van inspiratie weerklinkt in uw glas!

Een klooster als ziel van de stokerij

Verstopt tussen de Twentse heuvels en omringd door eeuwenoude eiken, ligt onze stokerij in het voormalige klooster Maria ad Fontes in Ootmarsum. Een plek waar stilte, rust en historie samenkomen.

Je voelt het zodra je binnenstapt: dit is geen fabriek, dit is een heiligdom voor ambacht. De dikke kloostermuren houden niet alleen de tijd even stil, maar zij ook ideaal voor de rijping van onze whisky’s. Elke fles die hier ontstaat draagt de ziel van deze plek met zich mee.

De Schatkamer: waar tijd en Twente samen rijpen

Achter de dikke kloostermuren, diep in het hart van onze stokerij, ligt de Schatkamer. Hier rust onze whisky in stilte, in eikenhouten vaten die langzaam ademen met de Twentse seizoenen. Geen hermetisch afgesloten ruimte, maar een plek waar lucht vrij in- en uit mag stromen.

De natuurlijke invloeden van buiten, de vochtigheid, de temperatuur, het ritme van de natuur, maken hier deel uit van het rijpingsproces. Elk vat ontwikkelt zo een eigen karakter, gevormd door tijd én Twente. Dit is geen opslagruimte, dit is een tempel van smaak. Een plek waar whisky zich vormt tot iets bijzonders.

Ambacht met aandacht

Bij Sculte gebeurt alles met de hand. Van het selecteren van lokaal eikenhout tot het bottelen van elke fles: ambacht staat hier boven efficiëntie. In onze stokerij gonst het niet van machines, maar van vakmanschap. De geur van hout, het zachte tikken van druppels uit de distilleerketels, het warme koper dat glanst in het licht van de kloosterramen, hier ontstaat whisky in harmonie met mens en omgeving. Geen haast, geen concessies. Alleen tijd, geduld en toewijding.

Van boom tot botteling

In onze stokerij brouwen en destilleren wij op traditionele, ambachtelijke wijze. Van boom tot botteling: elke stap voeren wij in eigen beheer uit en voor zover mogelijk maken wij gebruik van ingrediënten uit de streek. Denk hierbij aan water uit een lokale bron en onze eigen vaten van Twents eikenhout.

Oogst van Twentse bodem

Ambachtelijk gezaagd

Bewerking voor het vat

Het vat krijgt vorm

Selectie van beste granen en mouten

Alles komt samen

Destillatie in koper

Rijping op Twents eikenhout

Keuren met precisie

De smaak van Twente gevangen in de fles

Twents Eikenhout

‘Twents eikenhout is voor Sculte goud’ is niet voor niets onze lijfspreuk: de uitgesproken karaktervolle smaak van onze whisky herbergt een schat aan regionale historie. Een ode aan het prachtige Twentse landschap.

Twentse Whisky's