Sculte Twentse Whisky

Twents eikenhout is voor Sculte goud

Sculte Twentse Whisky, de naam spreekt boekdelen. Gebrouwen en gedestilleerd in Ootmarsum (voorheen Mander), Noord-Twente en gerijpt en gelagerd op Twents eikenhout van meer dan 200 jaar oud. Dit geeft onze whisky een onmiskenbaar authentieke ‘eigen’ smaak: het Noord-Twentse coulisselandschap met haar houtwallen en haar rijke historie, gekoesterd in een uniek destillaat. Wij streven ernaar om onze processen zo zuiver en zorgvuldig mogelijk in eigen beheer uit te voeren met ingrediënten uit de streek, om de karakteristieke smaak van de Sculte Twentse Whisky te waarborgen.

 

 

 ‘Twents eikenhout is voor Sculte goud’ is niet voor niets onze lijfspreuk: de uitgesproken karaktervolle smaak van onze whisky herbergt een schat aan regionale historie. Een ode aan het prachtige Twentse landschap.

Eigen receptuur en vatensysteem

De receptuur van het destillaat is gebaseerd op een mix van twee soorten edelgerst. De stook strekt zich uit over twee stookgangen, waarbij de voor-en de naloop heel nauwkeurig zijn gescheiden van de middenloop, die uiteindelijk bepalend is voor de zuiverheid en de aroma van het destillaat. Het destillaat voor Sculte Twentse Whisky telt bij het invaten een alcoholpercentage van 63%. De vaten wijken af van de gebruikelijke, met hun inhoud van 55, 100 en 225 liter. Daarbij komt dat de vaten van vers hout zijn. Dit in tegenstelling tot de Schotse opzet, waarin voor de rijping bestaande vaten worden gebruikt. Ook de rijpingstijd wordt anders bij het werken met verse houten vaten.

 

 

Boom tot botteling

In onze stokerij brouwen en destilleren wij op traditionele, ambachtelijke wijze. Van boom tot botteling: elke stap voeren wij in eigen beheer uit en voor zover mogelijk maken wij gebruik van ingrediënten uit de streek. Denk hierbij aan regionaal geteelde gemoute granen, water uit een lokale bron en onze eigen vaten van Twents eikenhout.

ton

Bekroning

In 2014 werd onze eerste batch Twentse Whisky tijdens de Destillata, Pramierung bester Spirituosen in Wenen, Oostenrijk, bekroond met goud. In 2015 wordt deze  Twentse Whisky nog eens bekroond met zilver tijdens de International Spirits Challenge in Londen. Een bijzondere bevestiging van onze eigenheid, onze receptuur en onze zorgvuldige werkwijze; de ultieme erkenning dat we de juiste smaak te pakken hebben.

Toekomstplannen

Wat zit er nog meer in het vat? Naast onze ‘lokale held’ blijven wij experimenteren met verhoudingen en variaties in het brouw-, stook- en rijpingsproces om nieuwe whisky’s te ontwikkelen die recht doen aan de streek, de stokerij en de goede smaak.

 

Wij maken gebruik van cookies. Door het bezoeken van de site gaat u akkoord met deze cookies. Lees meer Accepteren